Представьте себе, что вы сидите в своем любимом ресторане и заказываете свежее филе лосося, но потом узнаете, что «лососевое» блюдо на самом деле не было лососевым. Как бы ужасно это ни звучало, этот сценарий на самом деле довольно распространен.
Недавний учиться из группы по консервации Oceana обнаружил, что 20% образцов рыбы, проданных потребителям в Соединенных Штатах, были неправильно маркированы. Исследование также показало, что морепродукты часто искажаются в ресторанах и на небольших рынках по сравнению с рыбными продуктами, приобретенными в продуктовых магазинах. В то время как мошенничество с морепродуктами стало глобальной проблемой, в частности, Норвегия борется с незаконным размещением рыбной продукции на рынке для получения финансовой выгоды.
Steinar Sønsteby, генеральный директор Atea ASA – поставщика ИТ-инфраструктуры для Северных и Балтийских стран, рассказал Cointelegraph, что норвежская индустрия морепродуктов экспортирует более 800 миллионов долларов рыбы в год. Он также отметил, что в 2019 году страна экспортировала более 2,7 млн. Тонн морепродуктов, что эквивалентно 25 000 блюд в минуту. Хотя это впечатляет, становится все труднее обеспечить, чтобы скандинавские рыбные фермы были устойчивыми и прозрачными. Сонстеби сказал:
«Говорят, что до 40 процентов рыбы в мире происходит не там, где ее маркируют. В частности, норвежская рыбоводческая отрасль неоднократно обвинялась в мошенничестве с морепродуктами, хотя и не была устойчивой. Было упомянуто, что норвежские рыбоводы загрязняют море продуктами, которые они используют для ловли рыбы. Их также обвиняют в использовании антибиотиков в рыбе, которую они ловят ».
Сонстеби объяснил, что для решения проблем, с которыми сталкивается норвежский сектор морепродуктов на миллиарды долларов, необходимы доказательства, чтобы продемонстрировать, что на самом деле происходит в океанах и морях региона. Например, более прозрачная и регулируемая цепочка поставок обеспечит, чтобы все стороны, участвующие в производстве морепродуктов в Норвегии, действовали соответствующим образом.
В качестве одного из возможных способов обеспечения прозрачности Atea объявила о сотрудничестве в масштабах всей отрасли с технологическим гигантом IBM и Норвежской ассоциацией морепродуктов Sjømatbedriftene, чтобы использовать блокчейн в качестве источника для обмена данными цепочки поставок. Цель состоит в том, чтобы гарантировать, что более безопасные и лучшие морепродукты продаются потребителям во всем мире. «Это невероятная возможность улучшить качество продукции, которую Норвегия делит с миром», – отметил Сонстеби.
Сеть блокчейнов специально для морепродуктов
Директор IBM Food Trust Europe Эспен Браат (Espen Braathe) рассказал Cointelegraph, что сеть блокчейнов работает на IBM Blockchain Transparent Supply, который является тем же предложением, что и сеть IBM Food Trust:
«Однако некоторые различия заключаются в том, что это допускает определенную настройку, предоставляя рыбопромышленной отрасли Норвегии свою собственную модель управления в отношении обмена данными и того, кто будет видеть какую информацию. IBM Blockchain Transparent Supply позволяет сетям управлять своим собственным членством, безопасно обмениваться документами и создавать постоянную запись истории физических и цифровых активов ».
Поскольку эта сеть блокчейнов была построена специально для сектора морепродуктов, многие норвежские компании по производству морепродуктов уже начали проявлять интерес к присоединению. Браат отметил, что Kvarøy Arctic – ведущий поставщик лосося, выращенного в естественных условиях на море, который вскоре будет поставлять продукцию розничным торговцам в США и Канаде – в настоящее время находится в процессе размещения данных в сети. Kvarøy Arctic также присоединился к IBM Food Trust Network 5 июня, так как компания сообщила о значительном увеличении спроса на свежие морепродукты в США в последние месяцы.
Генеральный директор Kvarøy Arctic Альф-Горан Кнутсен отметил, что для клиентов важно знать, что морепродукты, которые они потребляют, не только безопасны, но и производятся устойчивым и здоровым образом. Он объяснил, что блокчейн может обеспечить это:
«Блокчейн позволяет нам разделить путешествие рыбы от океана до обеденного стола. Это сейчас как никогда актуально, так как потребители хотят получить больше информации о том, откуда берется пища ».
BioMar, ведущий поставщик высококачественных кормов для рыб, также присоединился к недавно сформированной сети, что позволяет скандинавским компаниям, производящим морепродукты, предоставлять информацию о качестве кормов, потребляемых рыбой.
По словам Сонстеби, Atea в настоящее время ведет переговоры с 200 компаниями в Норвегии относительно присоединения к сети, отметив, что шесть контрактов уже подписаны. Хотя первый контракт в настоящее время находится в пилотном режиме, он надеется, что он будет запущен к концу сентября 2020 года.
Доказательство в данных
В то время как блокчейн играет важную роль в установлении правды о событиях цепочки поставок, данные, собранные с устройств Internet of Things, также являются важной частью этой головоломки.
По словам Сонстеби, в то время как IBM предоставляет базовую инфраструктуру цепочки блоков, Atea может оснастить рыбные фермы всеми устройствами IoT, необходимыми для сбора данных для сети цепочки блоков. Он объяснил, что такое решение полностью основано на данных, которые собираются, защищаются, а затем становятся надежными, поскольку размещаются в прозрачной, но частной и разрешенной блокчейне, подобной той, что используется IBM.
Как только данные собраны и размещены в блокчейне, продукты из морепродуктов можно проследить до самого судна, откуда они были пойманы, вплоть до тех пор, пока потребители не приобретут эти продукты. «Мобильное приложение находится в процессе разработки, чтобы потребители могли видеть, откуда именно берется их рыба», – сказал Сонстеби, добавив, что приложение должно помочь потребителям выяснить, откуда берутся их продукты питания: «Я думаю, что будет эффект толчка / толчка. Если потребители просят об этом, розничные торговцы должны будут предоставить это ».
Стоимость знания
Хотя блокчейн может обеспечить прозрачность в уязвимых цепочках поставок, с этим связаны издержки. Сонстеби отметил, что потребители должны будут платить более высокие цены за морепродукты, которые можно проследить до их источников. Например, Норвежская ассоциация морепродуктов считает, что норвежская индустрия морепродуктов может повысить цены на рыбу в краткосрочной перспективе до 5%.
Хотя эти морепродукты будут дороже, недавнее исследование IBM нашел что 71% потребителей считают прослеживаемость важной и готовы платить за нее более высокие цены. Далее Браэт из IBM отметил, что дорогие товары, скорее всего, приведут к меньшему количеству пищевых отходов и болезней:
«Эта новая сеть, основанная на блокчейне, позволит покупателям в магазине знать фьорд, откуда рыба, когда она была выловлена, корм, который она съела, и использует ли предприятие устойчивые методы. Что мы делаем, так это объединяем блокчейн с IoT для свежести, что дает огромный потенциал в сокращении пищевых отходов с помощью технологий ».
Однако, хотя потребители, желающие заплатить немного больше, получат уверенность в том, что их лосось является подлинным, рыбоводам может быть сложно внедрить эту технологию как с точки зрения затрат, так и с точки зрения культуры. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций недавно опубликованный отчет под названием «Применение блокчейна в цепочках создания стоимости морепродуктов», в котором раскрываются высокие цены, связанные с блокчейном.
В отчете отмечается, что, хотя подписку на существующую службу цепочки блоков проще, чем создавать ее с нуля, цены на услугу цепочки блоков облачной платформы SAP колеблются от 280 до 3000 долларов в месяц. В отчете далее отмечается, что цены на платформу блокчейна IBM начинаются с 1500 долларов в месяц.
«Самая большая проблема, с которой мы сталкиваемся в настоящее время, заключается в том, что многие скандинавские рыбоводы не разбираются в технологиях и не знают о блокчейне», – пояснил Сонстеби. Чтобы ослабить эту напряженность, Sønsteby упомянул, что Atea не взимает плату с рыбоводческих хозяйств за решение проблемы заранее, а предпочитает подход «с оплатой за потребление».
